برزت الحركة النقابية بالقطاع الفلاحي منذ عهد الاستعمار وتأسس أول تنظيم وطني بهذا القطاع في 1958 تحت اسم "الجامعة الوطنية للفلاحة" التي كانت تضم موظفي وأعوان إدارات وزارة الفلاحة. ومنذ ذلك الحين واصلت الحركة النقابية بالقطاع الفلاحي نشاطها ونضالاتها بصيغ تنظيمية مختلفة، إلى أن تأسست الجامعة الوطنية للقطاع الفلاحي (ج.و.ق.ف) في 18 ماي 1991 بالرباط كتتويج للعمل التنظيمي والتعبوي وسط مختلف فئات المأجورين بالقطاع الفلاحي من موظفين وأعوان ومستخدمين وعمال زراعيين.

تطورت الجامعة الوطنية للقطاع الفلاحي منذ تأسيسها إلى اليوم لتصبح النقابة الأقوى نضاليا والأكثر تمثيلية على مستوى القطاع الفلاحي والغابوي.

فمن شعار التأسيس الذي أكد على "بناء الجامعة الوطنية للقطاع الفلاحي كتنظيم قوي جماهيري وديمقراطي هو سبيلنا نحو تحقيق مطالبنا والمساهمة في تحقيق الأمن الغذائي وتشييد مجتمع قروي يسوده الازدهار وحقوق الإنسان"، مرورا من شعار المؤتمر الثاني الذي ركز على "الوحدة والنضال داخل الجامعة الوطنية للقطاع الفلاحي سبيلنا لتنمية ودمقرطة العالم القروي ولحسين أوضاع كافة العاملين بالقطاع الفلاحي". وشعار المؤتمر الثالث الذي استهدف تقوية كفاح العاملين بالقطاع الفلاحي عبر تنظيم نقابي واحد ومستقل. وشعار المؤتمر الرابع "الوحدة النقابية والنضال المستمر من أجل غد أفضل". وصولا إلى المؤتمر الخامس الذي أكد استمرارية كفاحية الجامعة الوطنية للقطاع الفلاحي لمواجهة هضم الحقوق النقابية والحد من الحريات النقابية والتصدي لسياسة تفكيك القطاع الفلاحي والغابوي ومؤسساته العمومية.
استطاعت الجامعة بالارتكاز على مبادئ الجماهيرية، والديمقراطية، والاستقلالية، والوحدة النقابية، والتقدمية والتضامن وعلى مصداقية مناضليها ومناضلاتها أن تحافظ على نضاليتها وأن تكسب تعاطف وتقدير العاملين بالقطاع.